Volle Kontrolle über Prozesse
Zutaten, Rezepte und Abläufe können nach eigenen Standards gestaltet werden.
Beratung aus
einer Hand.
Machen Sie Ihre Großküche erfolgreicher.
Unsere Leistungen im Überblick
Einkaufs-
optimierung
Senken Sie Ihren Wareneinsatz nachhaltig – durch bessere Konditionen, strukturierte Einkaufsprozesse und geprüfte Lieferanten.
Betriebs-
beratung
Wir optimieren Ihre Prozesse, Organisation und Abläufe – für eine wirtschaftlichere und effizientere Großküche.
Küchensoftware
Menü+
Digitale Steuerung Ihrer Küchenprozesse – von Warenwirtschaft bis Menüplanung.
So individuell wie Ihr Betrieb
Wählen Sie gemeinsam mit uns die passenden Bausteine für Ihre Großküche, abgestimmt auf Ihre Strukturen, Prozesse und Ziele.
Mit unseren praxiserprobten Lösungen steigern wir Wirtschaftlichkeit und Effizienz und entlasten Ihr Team nachhaltig.
Eigenregie oder Fremdbewirtschaftung
Wer einen Betrieb in Eigenregie führt, übernimmt Verantwortung: für die Qualität der Produkte, die Effizienz der Arbeitsabläufe, solide Finanzen und ein harmonisches Miteinander im Team. Dabei treffen Sie täglich viele kleine und große Entscheidungen, die Ihren Erfolg maßgeblich entscheiden.
Eigenregie Plus unterstützt Sie dabei, noch bessere und bewusstere Entscheidungen zu treffen, indem wir ungenutzte Potenziale sichtbar machen. Wir bieten Ihnen auf Ihren Betrieb zugeschnittene Lösungen an und begleiten Sie partnerschaftlich im gesamten Prozess.
Vorteile der Eigenregie
Herausforderungen der Eigenregie
“Eigenregie Plus ist ein zuverlässiger Partner. Durch die enge Verbindung war es uns möglich, homogener zu wachsen. Auch bei Weiterentwicklungen und Ideen kann man sich auf das Team verlassen und Prozesse besser umsetzen.”
Bereit für eine erfolgreiche Kantine?
Wir analysieren Ihre Situation und zeigen Ihnen konkrete Einspar- und Optimierungspotenziale – völlig unverbindlich.
Sie haben Fragen? Wir die Antworten!
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Was bedeutet Eigenregie?
Eigenregie bedeutet, dass Sie Ihre Küche selbst betreiben – mit eigenem Personal, eigener Organisation und voller Kontrolle über Qualität, Prozesse und Kosten.
Im Gegensatz zur Fremdbewirtschaftung behalten Sie die volle Kontrolle über Einkauf, Speiseplanung und Abläufe und können gezielt auf die Bedürfnisse Ihrer Einrichtung reagieren. -
Was kostet eine Großküche in Eigenregie?
Das lässt sich nicht pauschal sagen. Die genauen Kosten hängen von Struktur, Einkauf und Organisation ab. In der Praxis zeigen sich jedoch häufig Einsparpotenziale von 8-15 % im Wareneinsatz sowie zusätzliche Entlastungen in Verwaltung und Prozessen. Wir analysieren Ihre aktuelle Situation und zeigen Ihnen konkret, wo wirtschaftliche Verbesserungen möglich sind.
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Kann ich von Fremdbewirtschaftung auf eine Küche in Eigenregie umstellen?
Ja, eine Umstellung ist grundsätzlich möglich und wird von vielen Einrichtungen erfolgreich umgesetzt. Wichtig ist eine strukturierte Planung – von Personal über Einkauf bis hin zu Prozessen. Wir begleiten Sie Schritt für Schritt, um Risiken zu minimieren und einen reibungslosen Übergang sicherzustellen.
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Kann ich eine kleine Küche in Eigenregie betreiben?
Auch kleinere Einrichtungen können erfolgreich in Eigenregie arbeiten. Entscheidend ist ein passendes Konzept und eine effiziente Organisation. Wir entwickeln Lösungen, die exakt auf Ihre Größe und Anforderungen zugeschnitten sind.
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Wie kann ich den Erfolg meiner Küche in Eigenregie messen?
Der Erfolg zeigt sich vor allem in Kennzahlen wie Wareneinsatz, Personaleffizienz, Prozessaufwand und Zufriedenheit von Gästen und Mitarbeitenden. Wir schaffen Transparenz über diese Kennzahlen und helfen Ihnen, Ihre Küche gezielt und nachhaltig zu steuern.